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Alkoholische Gärung für die Bierherstellung
Am Beispiel "Apfel" die Herstellung von Saft und Wein.
Themen:
  • Behandlung des Obstes
  • Mahlen und Pressen
  • Zucker- und Säurebestimmung
  • Verfahren der Zucker- und Säureerhöhung
  • Der Gärprozeß
  • Abziehen von der Hefe
  • Flaschenabfüllung
Die grundsätzlichen Punkte sind auch übertragbar auf die Saft- und Weinherstellung aus anderen Früchten.
Bezeichnung Spezifikation GHS Inhalt Preis* Menge

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